매실 온 날

2012.6.13(수) 순천에서 올라온 매실

 

해마다 이맘때면 담구는 매실효소

같은 아파트거주하는 벗의 사돈댁에서 2년전 토종매실을 시켜서 매실효소를 담구었는데

금년에도 같은곳에서 예약주문한 매실 20kg(\60.000)이 택배로 도착했답니다

 

매실용 옹기는 미리 구입 깨끗이 씻어 말려 놓았었고 설탕도 미리 구입해놓았는데

마침 매실도 도착하여 수월하게 매실효소를 재웠답니다

재료_매실 20kg & 설탕 20kg 

 

 

 

 

 

 

 

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 소쿠리에 물기를 빼줍니다

 

밖은 컴컴해진 물기가 거의 마른 저녁에 옹기에

매실한켜+설탕한켜 를 반복하여 넣었구요

 

매실, 설탕 20kg씩 넣은 숙성하기 좋을정도의 여유의 옹기

 

2012.6.18(월)AM09:00 매실효소 저어줌