오디 청 만들기

2012.6.10(일) 오디 효소만들기

 

막내시누이 홍천밭에가서 오디따다가 (뽕나무 열매)효소를 담근 날

우리보다 일찍도착하여 큰 소쿠리에 오디를 따고 있던 시누이 일일이 손으로 많이도 따놓았네요

등산스틱으로 키가 높은 나무가지를 걸어서 오디를 따려 준비해갔는데

아예 돗자리 깔고 스틱으로 툭툭 나무가지를 치니 비오듯 떨어지는 오디

아직 숙성이 안된 오디도 많고 검게 익은 오디는 나뭇가지를 치니 잘도 떨어지네요

돗자리 밖으로 떨어진 오디도 많기도 하여 일일이 주워 담기도 하구요!~~~ 

 

 

 

김치통으로 듬뿍 따온 오디

촛점은 흐리지만!~~~

 

설탕비율을 알아보려 체중계에 달아보니 꽤 많기도 합니다

씻고 하면 5kg은 될것 같네요

 

깨끗이 씻어준뒤~~~

 

소쿠리에 받쳐서 흐르는 물에 마무리 해주고요~~~

 

물기를 빼서~~~

 

물기가 어느정도 빠지니 밖은 어두워졌답니다

분무기에 소주넣어 골고루 뿌려주고요~~~

 

백설탕을 넣어 골고루 버무려 줬답니다

 

큰병하나 채우고 남은 오디는 작은병에 담으니 딱입니다

 

(미생물이 먹이 설탕을 먹고 배설하여)발효되어야 하기에 병에 가득채우진 않고 뚜껑도 꽉채우지 않고 살짝 풀어주고

검정비닐 씌워서 그늘진곳에서 발효를 시키면 된답니다